โครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่ - เกษตรสีเขียว

         โครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะเพื่อตอบโจทย์ภาคการผลิต (เกษตรสีเขียว) โมดูล 3 "กิจกรรมการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรและอาหารฟังก์ชั่นคาร์บอนต่ำ" หัวข้อ “กฎหมาย มาตรฐาน และการควบคุมคุณภาพภายในการผลิตอาหารฟังก์ชันคาร์บอนต่ำที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” ด้วย ภาคเช้า บรรยาย ประกอบด้วย
    > กฎหมาย มาตรฐาน และการควบคุมคุณภาพภายในการผลิตอาหารฟังก์ชันคาร์บอนต่ำที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
    > GHP (Good Hygine Practice) มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร, มาตรฐานสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร
    > อันตรายที่เกิดขึ้นในอาหาร ได้แก่ ทางกายภาพ, ทางเคมี, ทางจุลินทรีย์
    > คุณภาพของอาหาร, กระบวนการผลิตอาหารให้มีคุณภาพ
    > กระบวนการผลิตน้ำตะไคร้ และกล้วยกวน
    > สุขลักษณะของสถานที่ตั้งและอาคารผลิต
วิทยากรโดย อาจารย์ ดร.ธัญนันท์ ฤทธิ์มณี ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ อาจารย์จากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่
        ภาคบ่าย บรรยาย “บรรจุภัณฑ์อาหารฟังก์ชันที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” ประกอบด้วย
    > ประเภทของบรรจุภัณฑ์
    > หน้าที่ของบรรจุภัณฑ์
    > การออกแบบบรรจุภัณฑ์
    > การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์
    > ตราสินค้า หรือแบรนด์สินค้า
วิทยากรโดย อาจารย์ครองจิต วรรณวงศ์ ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ อาจารย์จากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ เมื่อวันที่ 10 สิงหาคม 2567 ณ ชั้น 3 อาคารเฉลิมพระเกียรติ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ พื้นที่เวียงบัว